|
Tankarna och idéerna kring Pensionatet, Fiket och Norrmalm har vart många. Jag har en längre tid drömt om frasiga pizzor från stenugn tillsammans med ett glas vin i vår trädgård. Jag har faktiskt lyckats hitta både en mentor för pizza i Solna och en bagare på Öland som bägge var villiga att lära mig allt om surdeg, jäsning och goda fyllningar.
Jag satt tillsammans med min kompis Fredrik och berättade om mina pizzadrömmar. Han sa jag tror att du ska ringa till Johan, Johan Eriksson. Jag kände mig genast lite pirrig och frågade om du menar han som vart med och startat restaurang Tage, han som jobbat på Noma. Ja, precis han! Efter ett par blygsamma möten mellan mig och Johan var vi tillslut överens. Johan hade precis som Fredrik antytt visioner som liknande mina. Så, nu är det bestämt och vi är på gång som bara tusan. Köket på Pensionatet har fått en massvis med kärlek, nya väggar, maskiner och öppningar. Vi har skissat på koncept och alla goda saker som ska mätta våra magar framöver. Kockrockar har för förstagången letat sig in i vårt hus samt en 1200 kg tung vedugn. Levererad raka vägen från Italien. På många sätt kommer allt vara som vanligt. Samtidigt mycket bättre. Vi öppnar om ett par veckor. Välkomna då! Hälsningar, Lisa
1 Kommentar
Världens bästa Tola flyttade till Piteå för ungefär ett år sen och oj vad tur för oss att hon bestämde sig för det! Denna kvinna har ett alldeles underbart fantastiskt öga för detaljer, blommor och ting. Hon trixar och piffar som ingen annan, med potatis och lök kan hon göra de finaste dukningarna. Inspiratör och kreatör så det bara sjunger om det. Tola binder de finaste kransarna och gör de häftigaste bordsdekorationerna, och de mest sagolika omgivningarna & installationerna. Med ett hjärta av guld sprider hon kärlek, skratt och mys på vår gård och agerar extramamma till oss alla. Världens bästa! Så behöver ni hjälp med dukning & dekoration, vill lära er göra blomster arrangemang eller binda kransar? Då är Tola absolut rätt person för det vill vi lova! Så behöver du Tolas hjälp, händer eller tankar så är det bara att höra av dig! Nu får bilderna tala för sig! TACK för i år alla ni fantastiska människor som hängt hos oss!! Tack för alla underbara stunder. fina möten och all kärlek!! Tack för att ni förgyllt vårt hus och trådgård med skratt, glädje och värme. Vi blickar tillbaka på ett alldeles magiskt 2017. En sommar där vi serverat fler räkmackor än vad någon trodde va möjligt, där trädgården varje torsdag oavsett väder och vind fyllts överfull av massa härliga quizare och en sommar där vi haft äran att få ha två bröllop och firat kärleken natten lång. Vi har förmodligen sålt mer kakor än någonsin förr, kokat rekord mycket kaffe och utan tvekan ätit oss less på allas favorit Rawtaco. Men vad vi njutit, skrattat och älskat att göra det. Tack vare er.  En massa talangfulla människor har spelat hos oss i sommar , det har varit allt ifrån Le Chat Mort till Lets Dance. Folk har sammanstrålat för konserterna, njutit och lyssnat. Gång på gång har hus och gård fyllts av ljuva toner, stämningsfulla melodier och en sån där mega feel-good känsla. Ni vet, sådär som på film!  Förutom en ljuvligt lyckad sommar har vi blivit med fler hus. Vi har nämligen fått ett sagolikt grönt hus precis vid pensionatet. Vi kallar det vår nya mötesplats, en mötesplats för konferens i en inspirerande och mysig miljö. Så i höst har vi fått rå om en massa goa konferens gäster.  Utöver det så har vi ju även haft öppet kaféet under höst och vår härliga nyttiga vegetariska lunchbuffe visade sig bli en succe!! För oss i köket har det varit utmanade och kul att få experimentera med vegetariskt och responsen från er har varit helt oerhört fin. Under hösten har vi även dukat upp för afternoon tea, quizbrunch och afterwork. Och plötsligt så hade vi serverat sista fatet på afternoon tea och det var snöstorm utanför köksfönstret. Vintern och julen kom till vårt hus. Saffran i allt, ett pepparkaks pensionat byggdes och vi spelade julmusik från morgon till kväll under några urmysiga julveckor.  Mellandagarna blev ett perfekt avslut på 2017 , nu håller vi kaféet stängt några månader men jag lovar att roliga nyheter är påväg! Visionen för oss då vi skapade Pensionatet är och var att skapa en plats där människor kan mötas, byta idéer,inspireras och till och med bli vänner! Tack vare det är det många människor som känner sig hemma på Pensionatet och vi får på så sätt ta del av andras energi. Till exempel hojna med världens coolaste mössa med bästa budskapet #älsknu, till spirituella inspiratörer som hittat aaaauuuuuummm här, ,prisbelönta kultur fantaster, proffsiga management konsulter och nu har vi en stjärna till påväg. Det innebär nya utmaningar för oss, men vi lovar samma mys och atmosfär som alltid när vi öppnar igen. Vi ses närmare våren, KRAM på er tills dess!!!  Det blir ju så när vi har mycket att göra. Att vi bara visar bilder på snyggt slutresultat. Här ska ni få lite annat. Butiken ett par timmar innan öppning, ett lerigt altanbygge i regn och processen av att göra vackra, naturliga ljus. Moa och jag skojade lite strax innan butiksöppning. Vi konstaterade att vår passion för form mer än ofta kommer i vägen för det praktiska. Klockan 10.55 på öppningsdagen tittade vi frågande på varandra och undrade om det var någon som ordnat med en kassasystem? Som tur är har vi Sofia som, hon hade tänkt på det. Saker löser sig. I den nya butiken säljer vi våra egna varumärken, Hing organics, Tvålköket, Formation Norrland, Johanna N och Haupt lakris, än så länge. I planen ligger att sälja flera lokal formgivare och andra varumärken som inspirerar oss. Butiken likt Fiket har öppet fram till jul torsdag-lördag 11.00-16.00 Vi ses på Malmgatan! Det tog lite mer än ett år och nu är den klar. Den urcoola våningen på gårdshuset övervåning. När vi började fanns bara spån och en och annan rostig krok. Nu är taket isolerat, fönstren bytta, golven nya och känslan helt fantastisk. I den nya våningen bjuder vi först och främst in de gäster som vill bo lite längre. Det finns sovplats för fyra, kök och badrum. Patrik vill gärna att se specialsågade listerna uppmärksammas och jag njuter av dimmers på varenda lampa.  Vindsvåningen på Pensionatet När vi öppnade Pensionatet hade vi större drömmar än att driva ett företag. Möjligheten att skapa liv i stadsdelen Norrmalm och att lyfta den lokala kulturen har från början vart den stora hjärtefrågan och drivkraften. Idag är en sån dag. En dag då vår verksamhet ökar och skapar mer liv på Malmgatan. Sofia Grödahl, entreprenör, inspiratör, tvålmakare och ljusexpert flyttar idag in med sitt bohag för att driva kontor hos oss. Vi ska tillsammans skapa nya dofter, dricka kaffe och ge liv till nya former. Vi är väldigt glada för att du vill vara hos oss. Välkommen så roligt vi ska ha! Sofia driver flera olika verksamheter bland annat Tvålköket och underbara Hing candles.
Varje sommar bli annorlunda. Likaså denna. Det kommer bli fantastisk. Jag har flera underbara som ser till att det blir färgglatt, varmt och underhållande runt omkring Pensionatet. Förutom att Moa är en bra kompis är hon också en strukturerad kreatör med eget designmärke som kommer sätta finish på mycket framöver. Den 22 juni öppnar vi fiket. Välkommen till en sommar på Pensionatet. För mer inspiration se Moas design på Formation Norrland
Många är här och hjälper oss. Björn sätter in dörrar och kök, pappa målar och lagar, Ulrika designar, killarna drar el, specialdesignar plåt, snickrar och Moa inspirerar med färgen puderrosa. Idéer är fantastiska, pirrande och inte alltid så värst roliga. Nu har vi snart byggt på vår vindsvåning i ett år och sopar sakta byggdammet från knän och händer. Snart, mycket snart är vi klara. Och ja, nu är det kul och ja, det blir väldigt bra.  På Svartnäsudden. Foto: Ulrika Lindgren Tack till:
- Moa, Ewa, Ulrika och mig själv - er som hejat på och för alla som kom på den magiska premiären på Pensionatet. - alla er som köpt en bok - Sofia Wellborg som tagit vackra bilder - alla fina barn som finns med på bild - Luleå Grafiska som har hjälpt till och tryckt boken |
Lisa & PatrikGöteborgare som trivs i Piteå. Följer den härliga drömmen om att skapa vackra miljöer. Just nu genom att öppna ett litet B&B i Piteå. Categories
Alla
Archives
Mars 2018
|
RSS-flöde
